Competenze
Il S.S. Tecnologie e Controllo degli Alimenti Tipici della Basilicata possiede competenze specialistiche nella tutela della qualità e della sicurezza alimentare dei prodotti tipici della regione, con un focus particolare sui prodotti agro-alimentari tradizionali come formaggi, salumi, oli e vini. Le competenze del servizio comprendono il controllo e l'analisi chimico-fisica e microbiologica dei prodotti alimentari, per garantire la conformità alle normative sanitarie e alle specifiche di qualità, come le certificazioni DOP e IGP. Il servizio è inoltre esperto nell'adozione di tecnologie innovative per il miglioramento dei processi produttivi, supportando gli operatori del settore con consulenze tecniche per l’implementazione di buone pratiche igieniche e produttive. È coinvolto nel monitoraggio della tracciabilità e sicurezza alimentare, svolgendo attività di certificazione e analisi dei rischi. Inoltre, la struttura partecipa a progetti di ricerca e sviluppo per l'innovazione e la promozione dei prodotti alimentari tipici lucani, contribuendo alla valorizzazione del patrimonio gastronomico regionale a livello nazionale e internazionale.