Descrizione
Nell’ambito dei lavori del XXX Congresso della Divisione di Chimica Analitica della Società Chimica Italiana (SCI), tenutosi dal 17 al 21 settembre a Vasto presso il Palazzo D’Avalos, il Dott. Marco Iammarino, ricercatore sanitario dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e della Basilicata, nonché esperto della commissione UNI “Agroalimentare” e coordinatore del gruppo di lavoro UNI “Analisi chimica delle carni”, ha illustrato Specifica Tecnica UNI/TS 11868:2022, ovvero il metodo in uso presso l’IZS Puglia e Basilicata per la determinazione dei solfiti nei prodotti alimentari, che, grazie alla pubblicazione di questo documento, è stato riconosciuto a livello nazionale quale procedura standard per questo tipo di indagine nell’ambito dei controlli sulla sicurezza alimentare.
